نضع في قدر ملعقة سمنة ونضيف فخاذ الدجاج ونقلبها ثم نضع ماء فوقها مع قرفة، هيل، فلفل اسود حلو والحار، خلنجان، ورق الغار والبصلة المقطعة اربع قطع ثم نتركها حتى تستوي الفخاذ.

ناخذ الملوخية اليابسة وننظفها من اي أعواد قاسية.

نبرش البندورة ونهرس الثوم ونفرم الكزبرة.

نضع الملوخية في ماء ساخنة مدة دقيقتين ونخرجها منها.

نضع في قدر ملعقة السمنة الثانية، نضيف الملوخية ونقلبها ثانية، نضع البندورة المبروشة والثوم المدقوق وثم نضع ماء الدجاج.

نضيف ملح حسب الرغبة وفلفل اسود ونضع عصير حامض مقدار ربع فنجان صغير ونتركها مدة تلت ساعة.

نضع الكزبرة اخيرا على الملوخية ونتركها مدة خمس دقائق.

توضع الملوخية في وعاء ونزينها بشرائح الحامض ثم نقدمها بجانبها الارز.