نقطع عنق ومؤخرة الكوسا ونقليهم في زيت حامي حتى تذبل قليلاً.

نضع قليل من الزيت في طنجرة ونضع الصنوبر والبصل والتوم والفليفلة الحرة بعد تقطيعهم ونتركهم حتى يذبلو ونرش عليهم الملح والبهارات ومن ثم نضع اللحمة المفرومة ونتركهم حتى يتم نضجهم.

نصفي الكوسا من الزيت ومن ثم نقطعهم في وسطها ونحفر جانب واحد منها ونضع فيه خليط اللحمة المفرومة .

نصفهم في صينية بشكل متراص ونضع فوقهم شرحات من الزبدة ونضعهم في فرن على درجة حرارة 160 د حتى تذوب الزبدة عليهم ويحمر الكوسا قليلاً.

في طنجرة نضع طحينة و سن توم مهروس وملعقة-صغيرة زيت قلي ونغليهم جيداً ونضع كوب ماء صغير فوقهم ونتركهم حتى يغلو جيداً وتصبح المواد متماسكة.

تقدم الأبلما في طبق على شكل الصورة ويزينو حسب الرغبة (انا اخترت البقدونس).