نخلط عصير البرتقال مع السكر والنشاء ثم نضعهم فوق النار ونخلط بدون توقف حتى يثقل الخليط ونتحصل على كريمة وفي بداية الغليان نطفئ النار، نملئ الكريمة في كؤوس التقديم الى اقل من النصف، وباقي الكريمة نتركها تبرد

باستعمال الـ batteur (الخلاط) نخلط بودرة الشانتيه مع الحليب حتى نتحصل على كريمة، ثم نضيف كريمة البرتقال على دفعات ونواصل الخلط حتى ننهي كل الكمية

نملئ الكريمة في كؤوس التقديم فوق كريمة البرتقال ثم نضعهم في الثلاجة يبردوا تماما، ثم نزينهم ونقدمهم