نقطع الطماطم ونطهوها مع الملح.الثوم.البقدونس.الزعتر والرند

بعدها نرجعها على النار ونعمل على التحريك بلا توقف حتى نتحصل على الكثافة المرغوبة

بعدها نسكبها في أوعية أو في علب حديدية بيضاء محكمة الغلق ونضعها في حمام مريم (بان ماري) ونتركها تغلي مدة حوالي ربع ساعة