Damascus

من الطحين الأبيض (متعدد الاستعمالات) • ماء دافئ (يمكن زيادته أو إنقاصه حسب الحاجة) • ملح • زيت نباتي (أو زيت زيتون) • لحم مفروم ناعم • بصلة صغيرة، مفرومة ناعم • ملح • بهار مشكل • لبن زبادي كامل الدسم • نشا الذرة (يذوب في نصف كوب ماء بارد) • ملح • ثوم مهروس •

كيلوات باذنجان • بقدونس مفروم ناعم • بندوره مفروم ناعم • نعناع مفرومه ناعم • فليفله حلوه مفرومه ناعم • فليفله حدي الذي يحب الحد مفروم ناعم • برغل خشن • لحمه مع دهنه • الزيت • دبس بندوره • ملح • بهار •

(حوالي 30-35 حبة متوسطة) كوسا • أرز مصري • لحم مفروم • ليّة مفرومة ناعم • زيت زيتون • فلفل أسود • (2 للحشوة، 2 للصلصة) نعناع مجفف • (8 للحشوة، 4 للصلصة) ثوم • ملح • صلصة بندورة • ماء

كوسا طازجة • لحمة مقرمشة مدهنة • رز مصري • سمنة المراعي • ملح • فلفل أسود • كمون مطحون وكمون خشن • عصفر • فلفل أحمر • زيت نباتي • طماطم مضروبة بالخلاط • معجون طماطم •

معيارية) طحين متعدد الاستعمالات (أي نوع طحين ابيض بيزبط) • (2 كوب معياري) سمنة عربية او حيوانية ولو ما اتوفرت بيصير أي نوع سمنة متوفر بس تكون نكهتها قوية وواضحة • (2.5\3 اكواب معيارية، تقريبا 3 اكواب) سكر بودرة ناعم • حبوب فستق حلبي للزينة

كوسا صغيرة • باذنجان صغير • بطاطس صغيرة • فلفل صغير (ألوان) • لحم مفروم • بصل مفروم • بهارات مشكلة • ملح • فلفل أسود • زيت نباتي للقلي • مكعب مرق دجاج • ماء •

صوص بندورة • لحمة مفرومة • بصلة متوسطة الحجم • رز • شعيرية (حسب العين بقدر..) • دبس فليفلة • بصلة مفرومة • بهارات (ملح، فلفل أس+أح، كركم..) • ملح • فلفل أسود • زيت

كوسا • لحمة • ملح • بهار • زيت للقلي • ملح

عدس بني • (حوالى 50غ) خبز عربي مقطع ومقلي • مكعبات عجين مقلية • بصلة كبيرة (100غ) بصل مقطع ومقلي • كزبرة خضراء مفرومة • ثوم مهروس • زيت نباتي • ملح • عصير ليمون • ماء

دقيق • من الخميرة • يانسون مطحون • محلب • حبة البركة • سكر • زيت نباتي • زبدة طرية • حليب دافيء • تمر مطحون • قطر بارد • سمسم

خل أبيض • سمسم • حبة البركة • خل أبيض • حليب • صفار بيضة • زبدة • طحين تقريبًا • سكر • حليب فاتر • شومر مطحون • محلب مطحون •

كوسا صغيرة (حوالي 1ك) • لحم غنم مفروم • بصلة صغيرة • فلفل أسود • بهارات لحمة • زيت مازولا (للقلي) • كريما طبخ • جبنة قشقوان مبشورة • ملح حسب الرغبة

كيلوات كوسا • لحمة حين نقلي اللحمة نضع ملعقة صغيرة بهار ومعلقه صغيرة ملح • زيت نباتي لقكلي • رز • ماء • ملح • نضع دهنه اللحمة للرز

برغل ناعم • بصل ابيض • لحم عجل هبره دون دهن • ملح • برش برتقال • كمون ناعم • فليفلة حمرا ناعمه • ماء ساخن لنقع البرغل • ماء عادي حسب الطلب للعجن

ربطات أوراق سلق • أرز • لحم مفروم • ملح • فلفل أسود • دهنة • بهارات مشكلة • ماء • عصير ليمون • نعناع يابس • ثوم مهروس • حسب الرغبة لبن أو سلطة

كوسا • الى 3/4 كيلو لحمة مفرومة • بصلة وسط مفرومة ناعمة • لبن • نشا • فلفل اسود • ملح • زبدة او زيت زيتون حسب الرغبة

حمص مسلوق مع ماؤه • خبز عربي مقطع مكعبات ومحمص تحميص خفيف • لبن زبادي • عصير ليمونة • دبس رمان • ثوم مهروس • طحينة • حمص ناعم أو مسبحة • حسب الرغبة ملح • كمون • لحم مفروم • دهن خاروف أو سمنة حيواني •

ملفوف • رز • لحم مفروم (اختياري) • بصل • مفروم بقدونس • ملح • فلفل أسود • سبع بهارات • زيت نباتي للحشوة والصوص • زبدة • معجون طماطم • ليمون شرائح •

لحمة • جبنة قشقوان • توم • ملح • بهار • بابريكا • خبز

فريكة منظفة من الشوائب ومغسولة • بصل مقطعة • ملعقة كبيرة سمنه المراعي • دجاجة مسلوقة • كوب بازاليا • ملعقة صغيرة ملح • ملعقة صغيرة فلفل اسود • ملعقة من الكزبرة المطحونة • ملعقة من البهارات المشكلة • ملعقة صغيرة من ثوم بودرة • مكسرات محمصة مشكلة • ٤اكواب ونص مرقة الدجاج

بانجان • برغل • حمص منقوع قبل بيوم ومسلوق نصف سلقة (20 دقيقة) • بصلة متوسطة • فليفلة خضرا + 1 فليفلة حمرا • بندورة متوسطة • بقدونس + نصف باقة نعناع • ليمونة معصورة • دبس فليفلة • دبس بندورة • زيت زيتون • ملح •

كمون • بصلة صغيرة • حسب الرغبة فلفل • سماق • دبس رمان • لحمة هبرة غنم • دهنة • شحمة • حسب الرغبة ملح • فلفل أحمر • إكليل الجبل • برغل أحمر •

دقيق منخول • خميرة فورية • رشة ملح • ملعقة كبيرة نشا • ملعقة كبيرة حليب بودرة • زيت للقلي +ماء دافي للعجن • كاسة سكر • نص كاسة ماء • رشة ملح الليمون

بقدونس • خس • نعناع أخضر • بصل أخضر • بندورة • برغل ناعم • عصير ليمون • زيت زيتون • ملح • نعناع يابس

ريش مدهنة • لحم مفروم مدهن • أرز • زيت زيتون • معجون طماطم • ديس رمان • طماطم • بصل • بقدونس • ملح • فلفل أسود • سويت بابريكا •

كوسا • رز • لحمة مفرومة • ملح • بهار • زيت زيتون او زيت نباتي او سمنة

باذنجان حجم كبير او وسط • لحم مفروم • بصل مفرومه ناعم • بندورة مفرومين ناعم • رشه من ملح وفلفل اسود وقرفه • قليل من زيت زيتون • ثوم مهروس + زيت زيتون + ملح • ٢ كوب ماء • ٢ معلقه كبيرة معجون طماطم • رشه من ملح وفلفل الاسود

كيلو برغل أبيض ناعم • حبتان بطاطا مسلوقه • بصله • بهارات كمون وفلفل وملح • ملعقتان زيت • كاسه طحين اذا كانت العجينه تحتاج لذلك • اربع بصلات كبار • جوز قطع صغيره • كيلو لحمه مفرومه خشن

للعجينة • دقيق • ماء • ملح • زيت • لحمة مفرومة • بصل متوسط • سمنة • ملح • فلفل أسود • لبن زبادي • نشاء •

برغل ناعم • الكيلو صدورة دجاج • بصلتين حجم وسط • ملح • سبع بهارات • فلفل اسود • دهنة طازجة • جوز يابس مفروم على السكينة ناعماً • بصلتين حجم وسط • ملح • سبع بهارات • فلفل اسود •