Ka boleh nanya kenapa aroma trigu masi terasa ya??
Padahal kan udah hampir gosong ini
Padahal kan udah hampir gosong ini
Ummahhaaqa95 (Afni Nur Rochmah) @ummahhaaqa_11957985
Yg bau tepung topping nya atau roti nya?
Ummahhaaqa95 (Afni Nur Rochmah) @ummahhaaqa_11957985
Berdasarkan pengalaman saya, bisa jadi adonan tidak diulen sampai kalis elastis. Bisa jadi juga ragi yang digunakan tidak aktif, sehingga proofing adonan tidak maksimal. Bisa juga karena proses pengembangan roti tidak maksimal, proofing pertama 45-90 menit tergantung suhu ruangan. Proofing kedua setelah roti dibentuk, 30-45 menit.. panggang dengan suhu 180-200°C (ini tergantung oven masing2). Dan jangan terlalu lama memanggang roti, selain roti menjadi keras, roti juga bisa menjadi terasa getir.. mudah2an membantu ya mba..
Ummahhaaqa95 (Afni Nur Rochmah) @ummahhaaqa_11957985
Mungkin terasa tepung lebih ke topping, bisa jadi topping kurang kering. Gunakan api atas agar topping lebih renyah.. jika menggunakan oven gas, saya gunakan api atas dan api bawah terpisah.. jika pakai otang, letakkan loyang di rak paling atas, panggang sekitar 5-10 menit.. coba ketuk topping, jika sudah terdengar "tuk tuk" ketika mengetuk topping, berarti topping sudah kering dan benar2 matang..
Ummahhaaqa95 (Afni Nur Rochmah) @ummahhaaqa_11957985
Klo saya ndak mba.. proofing kedua udah tata di loyang, jadi ga ditutup lagi.. diemin aja, klo adonan bagus, ntar juga ngembang sendiri..
tyas asri purwanti @cook_7767083
Saya jg ndak ditutup nembang jg itu ka.
Trus ka kalo pas di uleni itu berapa lama kah?apa perlu di bating2 jg?
Trus ka kalo pas di uleni itu berapa lama kah?apa perlu di bating2 jg?
Ummahhaaqa95 (Afni Nur Rochmah) @ummahhaaqa_11957985
Kalo saya ulen, kayak lagi ngucek baju mba. Asal takaran air di adonan pas, 30 menit udah kalis elastis. Wajib tes window pane..
