Huevos a la flamenca con judias, guisantes, chorizo y jamón serrano

Name: Huevos a la flamenca con judias, guisantes, chorizo y jamón serrano
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos; aceite de oliva; 1/2 cebolla; 75 gr judías verdes; 75 gr guisantes; 75 gr jamón serrano; 50 gr chorizo picado; 200 ml slasa de tomate; 200 gr patatas; 12 puntas esparragos cocidos; sal; 4 costrones de pan frito

maria_ @cook_1092378

Típicos de Andalucía, se han extendido por toda la península. Exquisita recetas de huevos con trocitos de jamón, judías y guisantes.

Huevos a la flamenca con judias, guisantes, chorizo y jamón serrano

maria_ @cook_1092378

Típicos de Andalucía, se han extendido por toda la península. Exquisita recetas de huevos con trocitos de jamón, judías y guisantes.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

4huevos
aceite de oliva
1/2cebolla
75 grjudías verdes
75 grguisantes
75 grjamón serrano
50 grchorizo picado
200 mlslasa de tomate
200 grpatatas
12 puntasesparragos cocidos
sal
4costrones de pan frito

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Cocer por separado las judías verdes troceadas y los guisantes, escurrir y reservar.
2

Pelar y cortar las patatas en dados y freírlas en abundante aceite caliente, reservar.
3

Calentar un poco de aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla muy picada.
4

Cuando tome color añadir el jamón cortado en dados y el chorizo, rehogar y añadir la salsa de tomate, las judías verdes, los guisantes, las patatas fritas.
5

Abrir cuatro huecos y poner en cada uno un costrón de pan frito y un huevo, adornar con las puntas de los espárragos y cuajar en el horno.