Campur tepung terigu dan tapioka dalam bowl. Aduk rata. Tambahkan minyak goreng, aduk rata, masukkan air panas, aduk hingga semua adonan tercampur rata. Penggunaan air panas dapat menghasilkan kulit siomay yang lebih lembut dan halus.

Bulatkan adonan, tutup dengan palstik wrap atau serbet, diamkan kurang lebih 15-30 menit agar adonan lentur dan mudah dibentuk. Bagi adonan menjadi beberapa bagian atau bisa langsung dibagi menjadi 2, giling dengan gilingan mie hingga tipis atau giling dengan cara manual dengan menggunakan rolling pin atau botol.

Adonan yang sudah ditipiskan, cetak dengan menggunakan ring cutter. Lakukan hingga habis, saat menumpuk adonan yang sudah dibentuk, taburi atasnya dengan sedikit tepung maizena agar tidak lengket. Simpan dalam wadah kedap udara setelah kulit dibungkus dengan kertas roti dan plastik wrap, tutup rapat. Bisa langsung digunakan sebagai kulit siomay, gyoza ataupun pangsit. Mau digoreng atau direbus sama sama enak...