ابتدا شیر را روی اجاق قرار دهید تا به جوش بیاد،تا زمانی که شیر به جوش میاد شما باید شکر ،ثعلب ، گلاب و وانیل را جداگانه با هم ترکیب بکنید ،وقتی شیر به جوش اومد مابقی مواد که از قبل ترکیب شده را به شیر اضافه بکنید و به مدت سه دقیقه با همزن دستی بهم بزنید مواد رو،بعد اجاق راخاموش بکنید..

وقتی که مواد ترکیبی ما کاملا سرد شد، داخل یه ظرف استیلی بریزید و پودر پسته یا پسته خردشده را بهش اضافه بکنید،ظرف حاوی بستنی راداخل فریزر قراردهید.به مدت چهار الی پنج ساعت هریک ساعت ظرف حاوی بستنی را ازیخچال خارج بکنید باهمزن دستی یا برقی بهم بزنید

و بعد مجدد داخل فریزر یخچال قراردهید..من خودم جدیدا از همزن برقی استفاده میکنم که احساس میکنم بستنی بیشتر حالت میگیره وخوب ترکیب میشه..هربار هم کمتر از یک دقیقه حدود سی ثانیه باهمزن برقی میزنم.اگه همزن برقی نداشتین مشکلی نیست با همزن دستی هم قابل هم زدن هست.

تا جایی باید به همزدن بستنی ادامه دهید که بستنی حالت کشدار پیدا بکنه و بعد اینکه داخل فریزر یخچال قراردادین بعدا حالت یخزدگی به خودش نگیره...برای همین مدت زمان همزدن را زیاد درنظر میگیریم که بعدا اصلا یخ نمیزنه و حالت کشدار بستنی بیرونی پیدا میکنه..پسر من از هرچیزی که داخل بستنی مشخص هست خوشش نمیاد مثل پسته یا گردو برای همین دیگه جدیدا براش نمیریزم ولی شما حتما بریزید مزه ش بینظیر میشه..