முதலில் உருளைக்கிழங்கை கழுவி நன்றாக துடைத்து க்ரில் கம்பியைக் கொண்டு கிழங்கின் நடுவில் அழுத்தவும்.  

கம்பியின் ஓரத்தை விட்டு சற்று உள்ளே நகர்த்திவிட்டு கூர்மையான கத்தியைக் கொண்டு சரிவாக வெட்ட ஆரம்பிக்கவும்.

கம்பியைத் திருப்பிக் கொண்டே சென்று சம இடைவெளி விட்டு வெட்டவும். பிறகு கிழங்கை மெதுவாக இழுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் துறுவிய சீஸ் சோளமாவு பூண்டுத்தூள் பாப்ரிகா உப்பு போட்டு அதோடு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து பேஸ்ட் போல் ஆக்கிக் கொள்ளவும்.

அதை கிழங்கின் எல்லாப் பகுதியிலும் தோய்த்து எடுக்கவும்.

160 டிகிரியில் ப்ரீ ஹீட் செய்யப்பட்ட அவனில் பத்து நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

பிறகு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதிலே அவனிலிருந்து எடுத்த கிழங்கை கவனமாக போட்டு இருபுறமும் பொன்னிறமாக பொறித்தெடுக்கவும்.

பிறகு துருவிய சீஸ்ஸை மேலே தூவி சாஸுடன் சாப்பிடவும்.