برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
3 فنجان لوبیای سویا را به مدت 12 ساعت در 12 فنجان آب بخیسانید تا پوسته روی آن جدا شود. سویا های خیس خورده را به همراه 6 فنجان آب در مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا مایعی یک دست حاصل شود.
- 2
شیر سویا آماده است، آن را از صافی رد کنید و به مدت 20 دقیقه بر روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد ولی به جوش نیاید، در این مرحله یک لایه ی کف بر روی آن تشکیل می شود که اوکارا نام دارد. ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید یک ساعت بماند تا خنک شود.
- 3
حالا از صافی رد کنید تا اوکارا (کف روی شیر) از شیر سویا جدا شود.
شیر سویا را مجددا بر روی حرارت بگذارید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بجوشد، از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا کمی سرد شود و در این مرحله نمک اپسوم یا آب لیمو ترش تازه (به عنوان عامل دلمه کننده) را با یک فنجان آب گرم ترکیب کنید
- 4
1/4 این محلول را به شیر اضافه کنید و تند هم بزنید.
حالا 1/4 دیگر را اضافه کنید و به مدت 10 ثانیه هم بزنید.
1/4 دیگر از محلول را هم اضافه کنید و هم بزنید و سپس به مدت 3 تا 5 دقیقه درب ظرف را ببندید و بگذارید بماند تا دلمه ببندد.
- 5
در مرحله ی آخر 1/4 محلول باقیمانده را هم اضافه کنید و دوباره درب ظرف را به مدت 3 دقیقه ببندید
- 6
شیر سویای دلمه بسته را با یک پارچه ی نخی تمیز صاف کنید، موادی که در پارچه باقی مانده اند در واقع همان پنیر توفو می باشد.
- 7
این مواد را در یک قالب بریزید و فشار دهید تا شکل آن را به خود بگیرد، بگذارید 20 دقیقه بماند تا بسته شود.
- 8
پنیر سویا آماده است، آن را در ظرفی دربسته به مدت 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
- 9
توفو را می توان برای تهیه انواع غذا ها از جمله خورش، سوپ، سالاد، املت، لازانیا، توفو سوخاری، توفو سرخ شده و توفو با سبریجات استفاده کرد.
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات