Először a paradicsomot leszedem 2-3 nappal a befőzés előtt. Ládába szétrakom és így érlelem tovább. Majd mikor elérkezik a befőzés ideje, a rosszat kiválogatom és a többit jól megmosom. Az előkészítéssel tartott nekem ilyen hosszú ideig.

Kivágjuk a közepét és többfelé elvágom. Belerakom egy nagy fazékba, mivel nekem 14 kg paradicsomom lett, ami jó húsos. Feltesszük főni.

1 órát főztem, majd átpasszíroztam. Folyamatosan kell keverni, nehogy leégjen.

Mikor megvagyunk a passzírozással, akkor újra feltesszük főni és csak annyi ideig, míg felforr. Ha már kezd forrni, akkor egy pici szalicilt teszünk bele, elkeverjük és utána sterilizált üvegekbe rakjuk.

Ha az összes üveg tele lett, akkor egy kádat kibélelünk pokróccal vagy amink van és száraz dunsztba tesszük. 2-3 napig benne hagyjuk, míg jól ki nem hűlnek. Utána mehetnek a polcra. Nemcsak levesnek, töltött paprikának vagy más ételre használjuk, hanem nagyon finom ital is! Nagy kedvenc nálunk ital formájában is! Jó befőzést kívánok!

Minél húsosabb paradicsomot használunk, annál sűrűbb levet kapunk! Most nekem is sűrűbb lett, de ízileg nagyon finom! 😄