●نکنته: برای درست‌کردن قارچ سوخاری رستورانی، مهم است که قارچ‌ها را به جای شستن، با یک دستمال مرطوب پاک کنید. البته اگر به این صورت از تمیز‌شدن کامل قارچ‌ها مطمئن نیستید، می‌توانید کمی حوصله به‌خرج داده و بعد از اینکه قارچ‌ها را با دستمال مرطوب تمیز کردید و تمام قسمت‌های سیاه آن‌ها را گرفتید، قارچ‌ها رو یکی‌یکی زیر آب گرفته و بعد با دستمال خشک کنید. اگر به جای این‌کار از روش شستشوی معمولی استفاده کنید، قارچ‌ها آب جذب می‌کنند و موقع سرخ‌کردن آب می‌اندازند.

ابتدا قارچ‌ها را به روش گفته‌شده در بالا تمیز کرده و کنار بذارید.

بعدش ادویه و نمک میزنیم ‌.

در یک ظرف گود تخم مرغ میریزیم و تو ظرف دیگه ، پودر پانکو بریزید و یکی‌یکی قارچ‌ها رو داخل تخم مرغ بعد پودرسوخاری بندازین و خوب آغشته کنین..

در آخر توی روغن با درجه حرارت کم سرخ میکنیم.. (توجه کنید که حرارت بالا، باعث می‌شه روی خمیر سرخ شده و مغز آن خام بمونه.) 

تزیین: من از لیمو ترش و سیب زمینی استفاده کردم برا تزیینش.. میتونین با جعفری یا ریحان تزیینش کنید..

عکاسی:
یه راه ساده برای جذاب تر کردن غذاها، تنها اضافه کردن کمی چاشنی به اون هست.. بک گرند.. و نور طبیعه خیلیی مهمه.‌..