ابتدا شکر را در قالب مورد نظر روی حرارت ملایم کارامل کنید، کف قالب را کاملا به کارامل آغشته کنید و کنار بگذارید.

(کارامل کردن شکر به این شکل انجام میشه که شکر رو توی ظرف میریزد و بدون آب یا افزودنی روی حرارت ملایم بذارید تا ذوب بشه بهتره با یک قلم مو هر چند دقیقه یکم آب به دور ظرف بکشید ولی داخل شکر نریزید) مراقب باشید که نسوزه و سیاه بشه

تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن بالونی بزنید تا کاملا مخلوط شود.

شیر و خامه را در ظرف مناسبی روی اجاق قرار دهید تا به جوش آید، به تدریج با مایه تخم مرغ مخلوط کنید و سریع هم بزنید.