A halat legalább egy nappal előbb be kell sózni. A hagymát összeaprítjuk. Nem kell apróra. Egy nagy fazékba tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát, paradicsom levet és a hal gerincét, hasalja részét. Felöntjük kb. 2 liter vízzel és 25 percig főzzük.

25 perc után kivesszük a hal részeit. Lefejtjük a csontról a húst és visszatesszük a lébe. Kb. 15 perc után botmixerrel összedolgozzuk.

Ekkor hozzátesszük a maradék 1 liter vizet és forrás után az őrölt paprikát is. (A halászlevünknek a turmixolás miatt nem lesz élénk piros színe.) Kb. negyed óra alatt "eldobja" a habját ekkor kerül bele a hal. Innen számítva 25 percig főzzük még a halászlevet. Ha a hal jól be volt sózva a halászlevünkbe egyáltalán nem kell sót tennünk. Érdemes azért kóstolni.