A burgonyákat benedvesített papírtörlőbe csomagolva 5-6 percre berakjuk a mikróba max teljesítményen. Ezalatt szépen megfőnek. Majd meghámozzuk és kisebb darabokra vágjuk őket.

Olívaolajon megfonnyasztjuk a felaprított hagymát. Ne süssük túl mert még sülnie kell a krumplival is amit hozzáadunk.

Sózzuk ízlés szerint és időnként forgassuk át. Ahogy egy kis színt kap és pirulni kezd a krumpli középen helyet csinálunk és beleütjük a tojásokat. Egy kis sóval is perdítsük meg őket. Egy fedő alatt, vagy anélkül - attól függően hogy szeretjük a tojást - készre sütjük. Végül egy tányérra csúsztatjuk a "lepényt". Jó étvágyat hozzá! 😄