Ikan Parape/ Rujak

Name: Ikan Parape/ Rujak
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan bobara/ kue putih, peras jeruk dan garam. Sisihkan; 1/2 bawang bombay iris panjang; 2 sdm air asam dari asam sebesar bola bekel; 5 sdm kecap manis; 1 sdm gula merah; 150 ml air; 4 sdm minyak; Secukupnya garam; 2 biji cabe keriting iris serong; 10 biji cabe rawit merah; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/4 sdt merica butir

Nur Cahyani Syaharuddin @Nur_cahyani5

Parape adalah makanan khas dari sulawesi selatan, yaitu ikan yg diberi bumbu tumis manis asam pedas. Ikannya bisa digoreng atau dibakar terlebih dahulu. Untuk 400 gr ikan bisa buat 2-4 orang. Kalau ga mau pedes, rawitnya jangan di haluskan. Yg dihaluskan cabe keriting aja. Nanti rawitnya utuh diturunkan bersamaan air asam

Lebih banyak

Ikan Parape/ Rujak

Nur Cahyani Syaharuddin @Nur_cahyani5

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

1 ekorikan bobara/ kue putih, peras jeruk dan garam. Sisihkan
1/2bawang bombay iris panjang
2 sdmair asam dari asam sebesar bola bekel
5 sdmkecap manis
1 sdmgula merah
150 mlair
4 sdmminyak
Secukupnyagaram
2 bijicabe keriting iris serong
Bumbu halus (ulek kasar)
10 bijicabe rawit merah
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1/4 sdtmerica butir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panggang ikan hingga matang
2

Tumis bombay hingga layu, masukkan bumbu halus tumis hingga wangi. Masukkan kecap manis dan garam.
3

Tambahkan sedikit air dan masak hingga mendidih. Tambakan air asam, gula merah, dan cabe iris. Masak hingga kuah agak kental. Koreksi rasa lalu tuang di ikan bakar.