برای قرمه سبزی خوشمزه به این روش نکته ی خیلی مهم اینه که سبزی خوب تفت داده بشه که رنگ و طعم دلخواهمون رو داشته باشیم پس به این منظور ابتدا سبزی را درون قابلمه گذاشته و روی حرارت ملایم میگذاریم و به مدت نیم الی یک ساعت تفت میدهیم تفت دادن به این صورت که با پشت کف گیر و با وارد کردن ضربه های  متوالی سبزی را در کف قابلمه پهن میکنیم و تفت میدهیم اینکار را تا زمانیکه سبزی ها تکه تکه شوند و رطوبت خود را از دست بدهند ادامه میدهیم حرارت باید ملایم باشد تا سبزی به کف قابلمه نچسبد

اگر سبزی به کف قابلمه چسبید کمی آب بزنید تا بخار شود بعد از نیم الی یک ساعت تفت دادن و تیره شدن سبزیمون روغن اضافه میکنیم و خوب سرخ میکنیم سپس سبزی را یک طرف قابلمه جمع میکنیم و در آن طرف دیگر پیاز نگینی را اضافه کرده و تفت داده و همچنین گوشت و ادویه را هم اضافه میکنیم و در یک طرف قابلمه خوب تفت میدهیم وقتی خوب تفت خورد مواد را با هم مخلوط کرده و تفت میدهیم سپس یک قاشق رب گوجه اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم

سپس لوبیا آب پز شده را اضافه کرده و خوب تفت میدهیم و کمی که روغن انداخت نصف بسته تمر هند را که با آب ولرم خیساندم از صافی رد میکنیم و خوب تفت میدهیم در آخر آب جوش اضافه میکنیم و میذاریم تا جابیفتد.من چون تمر هندی استفاده میکنم نمک رو بعد از چشیدن سری آخر اضافه میکنم..
✔ دوستان عزیز بجای تمر هند میتونید از لیمو عمانی استفاده کنید..
✔ اگه گوشت شما سفت بود و گوشت گوسفند نبود میتونید قبل از تفت دادن ی نیم ساعت الی یک ساعت آبپز کنید.