A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, amit még kikenünk kevés zsiradékkal, hogy minél könnyebben lehúzhassuk a sütiről a végén.

Az egész mehet a tepsibe, ahol a mennyiségtől és a sütő teljesítményétől függően 30-45 perc alatt sül meg.

A tojásokat habosra felverjük az édesítővel és a fűszerekkel (fahéj, vanília). Belekeverjük a mandulát és a kókuszt, a szódabikarbónát/sütőport. Amikor simára elegyedett a tészta keverékünk, jönnek bele a gyümölcsök.

Amikor a sütemény teteje kezünk érintésére nem remeg, és körben láthatóan világosbarnára sült, akkor kész van. Picit várunk vele, hogy hűljön, mielőtt kivesszük a tepsiből. Ezt megtehetjük már langyosan is, ekkor könnyebben lejön róla a sütőpapír. Amikor teljesen kihűlt, akkor vágjuk kockákra.