Cuci ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Tambahkan bumbu halus,garam,royco, baking powder 1sdm. Diamkan 1jam supaya bumbu meresap

Siapkan adonan basah (tepung terigu dan garam) - masukkan ayam kedalam adonan basah.

Siapkan adonan kering (tepung terigu,tepung beras,baking powder,garam n royco sedikit saja hanya untuk perasa tepung) - gulingkan ayam yang dari adonan basah ke adonan kering. Pakai dua tangan supaya tepung menempel dan nantinya hasilnya tepung keriting.

Panaskan minyak. Gunakan panci teflon supaya ayam bisa terendam dalam minyak panas seluruhnya. Goreng dengan api sedang hingga ke emasan.