Strogonoff

Name: Strogonoff
Cuisine: argentinas
Ingredients: Cordón de lomo 1; 2 Cebollas; 50 grs Hongos de pino; 100 cc Vino blanco; 100 grs Crema de leche; 2 Ajo (dientes); Arroz 100 gr. Manteca 40 gr; c/n Caldo; c/n Sal; c/n Pimienta; 1/2 Cda Paprika; 1/2 Cda Pimentón ahumado; 3 hojas Laurel; c/n Perejil

Maximiliano Ramirez @cook_15694982

Paraná, Entre Ríos, Argentina

#mirecetario

Strogonoff

Maximiliano Ramirez @cook_15694982

Paraná, Entre Ríos, Argentina

Guardada

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Ingredientes

Cordón de lomo 1
2Cebollas
50 grsHongos de pino
100 ccVino blanco
100 grsCrema de leche
2Ajo (dientes)
Arroz 100 gr. Manteca 40 gr
c/nCaldo
c/nSal
c/nPimienta
1/2 CdaPaprika
1/2 CdaPimentón ahumado
3 hojasLaurel
c/nPerejil

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos los hongos de pino en remojo por 30 minutos en agua tibia o té negro.
2

Cortamos las cebollas, el morrón y los hongos en brunoise. Picamos el ajo y el perejil. A la carne la cortamos en cubos medianos.
3

En una cacerola con aceite sellamos la carne. Una vez dorada, retiramos y reservamos.
4

En la misma cacerola agregamos aceite y salteamos los vegetales y los hongos.
5

Volvemos a añadir la carne previamente sellada. Mezclamos bien todo.
6

Salpimentamos y agregamos el ajo picado, las hojas de laurel, la paprika y el pimentón.
7

Añadimos el vino. Una vez reducido el alcohol agregamos caldo suficiente para cubrir toda la preparación.
8

Bajamos el fuego, tapamos la cacerola y cocinamos por 40 minutos.
9

Destapamos la cacerola, agregamos más caldo en caso de que sea necesario y añadimos la crema. Cocinamos por unos minutos más y apagamos el fuego.
10

Hervimos el arroz en agua con sal. Cortamos la cocción con el arroz al dente.
11

En un sartén colocamos manteca, añadimos el arroz y un diente de ajo picado. Cocinamos por unos minutos y añadimos el perejil picado.
12

Servimos el arroz y en el centro el guisado. Decoramos con perejil.