شیر را گرم میکنیم و میگذاریم ولرم بشه. بعد یک قاشق شکر و یک قاشق خمیر مایه را در ظرفی میریزیم و شیر ولرم رو اضافه میکنیم کمی مخلوط میکنیم درب ظرف را بسته و ۱۰ دقیقه زمان میدهیم تا عمل بیاید.

تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و یک دقیقه با همزن میزنیم ۳ قاشق شکر باقی مانده و نمک و وانیل و کره که از قبل به دمای اتاق رسیده را اضافه میکنیم و با همزن میزنیم وخمیر مایه و شیر را اضافه میکنیم.

سه لیوان آرد در مواد الک میکنیم و با لیسک یا قاشق چوبی مخلوط میکنیم برای لیوان چهارم آرد لیسک را کنار گذاشته و خمیر را با دست ورز میدهیم و آرد را کم کم به خمیر اضافه میکنم تا جایی که خمیر به دست نچسبه. چندبار خمیر را برداشته و داخل ظرف میزنیم و خوب ورز میدهیم.

خمیر را در ظرف بزرگی که روغن مالی کردیم میگذاریم و با سلیفون روی ظرف را میگیریم و روش پارچه میندازیم و به مدت یک ساعت استراحت میدیم.

بعد از یک ساعت خمیر پف کرده را از ظرف خارج میکنیم روی سینی یا تخته آرد پاشی میکنیم و خمیر را پهن میکنیم و قالب میزنیم و در یک سینی میگذاریم و پارچه روش میزاریم تا نیم ساعت بعد شروع میکنیم به سرخ کردن در روغن فراوان.

سس شکلات: شیرجوش رو روی حرارت ملایم میگذاریم دوقاشق خامه و دوقاشق شکلات صبحانه رو ذوب میکنیم و سه قاشق سس شکلات رو اضافه میکنیم کمی هم میزنیم و حرارت رو خاموش میکنیم.اجازه میدیم خنک بشه و چند دقیقه توی فریزر میزاریم تا خودش رو بگیره. بعد روی دونات ها ریخته و نوش جان میکنیم😋