Aranygaluska vaníliasodóval (glutén-, tej-, cukormentes)

Name: Aranygaluska vaníliasodóval (glutén-, tej-, cukormentes)
Yield: 6 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 125 g zabpehelyliszt; 125 g barna rizsliszt; 100 g tapióka keményítő; 15 g útifűmaghéj (150 ml vízben kikeverve); 2 db tojássárgája; 40 g olvasztott margarin; 20 g élesztő; 1 ek fruktóz; 7.5 g negyedannyi édesítőszer; 250 ml kókusztej; 1 csipet só; 150 g olvasztott margarin; 300 g darált dió; 75 g negyedannyi édesítőszer; 12.5 g negyedannyi édesítőszer; 45 g zabpehelyliszt; 750 ml kókusztej; 7 db tojássárgája; 1 db vanília rúd

Viktória Fonód-Mile @mileviktoria

Budapest

Nagyon régen készítettem aranygaluskát, az eredeti receptemet alakítottam át glutén-, tej-, cukormentesre.

Olvass tovább

Aranygaluska vaníliasodóval (glutén-, tej-, cukormentes)

Viktória Fonód-Mile @mileviktoria

Budapest

Nagyon régen készítettem aranygaluskát, az eredeti receptemet alakítottam át glutén-, tej-, cukormentesre.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

180 perc

6 adag

A tésztához:
125 gzabpehelyliszt
125 gbarna rizsliszt
100 gtapióka keményítő
15 gútifűmaghéj (150 ml vízben kikeverve)
2 dbtojássárgája
40 golvasztott margarin
20 gélesztő
1 ekfruktóz
7.5 gnegyedannyi édesítőszer
250 mlkókusztej
1 csipetsó
A forgatáshoz:
150 golvasztott margarin
300 gdarált dió
75 gnegyedannyi édesítőszer
A vaníliasodóhoz:
12.5 gnegyedannyi édesítőszer
45 gzabpehelyliszt
750 mlkókusztej
7 dbtojássárgája
1 dbvanília rúd

Mentve

Elkészítés

180 perc

1

A liszteket összeszitáljuk, az útifűmaghéjat elkeverjük a vízben, az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos kókusztejben elkevert fruktózzal.
2

A többi hozzávalóval együtt lágy tésztává dagasztjuk. Majd 30 perc alatt duplájára kelesztjük.
3

Lisztezett deszkára tesszük és kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk vagy kézzel lelapogatjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
4

A pogácsákat először az olvasztott margarinba mártjuk, majd megforgatjuk a dió és édesítőszer keverékében. Egy 26 cm átmérőjű tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát margarinnal kikenjük. Szorosan egymás mellé tesszük a pogácsákat.
5

A maradék margarint és diót a tetejére öntjük, majd letakarva újabb 30 percig kelesztjük.
6

180 C fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt készre sütjük.
7

Közben elkészítjük a vaníliasodót is. Egy tálban összekeverjük a lisztet és az édesítőszert, és csomómentesre keverjük a kókusztejjel. Elkeverjük benne a tojássárgákat is, belerakjuk a vanília rúd kikakaprt magjait és a vanília rudat is. Vízgőz felett kb. 15 perc alatt sűrűre főzzük.
8

Ha kicsit hűlt mindkettő, az aranygaluskából tépünk egy adagra valót, és lelocsoljuk a vaníliasodóval.