گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط میکنیم آرد نخودچی را کم کم اضافه کرده و ورز میدهیم تا وقتی که مواد منسجم بشه.گوشت نه شل باشه نه سفت ،بعد با کمی روغن دستها رو چرب میکنیم و شروع به کوفته کردن گوشت میکنیم تا آخر و بعد در روغن سرخ میکنیم.

کلم را خلالی خرد میکنیم و بعد از شستن و گرفتن آب اضافی با کمی روغن سرخ میکنیم.سبزی رو پاک کرده و بعد از شستن و گرفتن آب اضافی خرد میکنیم یا از سبزی خشک استفاده میکنیم.

قابلمه را آب میکنیم و میگذاریم تا آب جوش بیاید بعد کمی نمک و زردچوبه اضافه میکنیم و بعد از دو دقیقه جوشیدن برنجی که از قبل خیس کرده بودیم را در قابلمه میریزیم تا رنگ برنج تغییر کند و بعد آبکش میکنیم.(دانه ی برنج نباید نرم شود)

در ماهیتابه ای کوفته ها و کلم های سرخ شده را با هم مخلوط میکنیم و نصف استکان آبغوره اضافه میکنیم برای پنج دقیقه درب ماهیتابه را میگذاریم با شعله کم که آبغوره به خورد مواد برود.

برنج آبکش شده را با سبزی خرد شده مخلوط میکنیم و کمی برنج ته قابلمه میریزیم و بعد لایه لایه برنج ومواد کوفته و کلم میگذاریم بعد دمکنی گذاشته و یک ساعت دم میدهیم تا سبزی های درون برنج پخته شود.