پیاز را نگینی خرد میکنیم با کمی روغن تفت میدیم وقتی سبک شد کمی زردچوبه میزنیم و ماش های پاک شده و شسته شده رو بهش اضافه میکنیم کمی تفت میدیم بعد ۵ لیوان آب بهش اضافه میکنیم و سبزی آش رو هم میریزیم.

شلغم رو شسته و مکعبی خرد کردم و درون آش ریختم و کمی نمک ریختم به مدت یک ساعت و نیم گذاشتم بپزه.

بلغور رو که چهار ساعت قبل خیس کرده بودم به مواد آش اضافه کردم کمی کف داشت که از روی آش جمع کردم و گذاشتم یک ساعت دیگر با هم پختن البته باید مرتب به آش سر بزنید و بهم بزنید و آبش رو کنترل کنید کمی فلفل سیاه و قرمز بهش اضافه کردم بعد از اطمینان از پختن زیرش رو خاموش کنید چون جنس ماش ها با هم فرق داره و مدت زمان پختن هم فرق میکنه.

میتونید کمی آبغوره قبل از خاموش کردن اجاق به آش اضافه کنید و با اولین جوش خاموش کنید و نوش جان کنید. من با لیمو سرو کردم