Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la cebolla chiquitito y el ajo grueso.
- 2
Hacer un corte en cruz al tomate y ponerlo en agua hirviendo hasta que se desprenda la piel (entre 1 y 3 minutos). Pelar y picar.
- 3
Salpimentar los medallones de osobuco. Pasarlos por harina.
- 4
Calentar la manteca y el aceite en una olla. Rehogar la cebolla picada y el ajo hasta que estén tostaditos.
- 5
Llevar la carne a la olla. Dorar de ambos lados a fuego fuerte.
- 6
Agregar el tomate picado, la cucharada de provenzal y el vino. Dejar unos minutos a fuego fuerte.
- 7
Incorporar el jugo de naranja, el puré de tomates y agua hasta la cintura de los medallones. Agregar el caldito y remover poco, no mucho.
- 8
Tapar y cuando hierva bajar el fuego a mínimo y cocinar tapado unos 45 minutos.
- 9
Antes de servir, revolver bien todo para que los medallo es suelten un poco de harina y espese. Servir.
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