آرد+ نشاسته+ بکینگ پودر (اگه دوست داشتین پودر کاکاوو) رو سه بار الک کنید.. فرمروشن میکنیم..

زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم.. نصف شکر رو با سفیده زدم.. تا جایی که فرم گرفت.. نصف دیگه شکر + وانیل رو به زرده تخم مرغ اضافه کردم و هم زدم.. تا جایی که کرم رنگ شد.. بعدش روغن و شیر رو اضافه کردم و باز هم زدم.. در ادامه.. آردیی که با نشاسته و بکینگ پودر الک کردم رو اضافه کردم و هم زدم تا آرد مخلوط شه.. در آخر سفیده تخم مرغ رو اضافه کردم و با لیسک مخلوط کردم (زیاد هم نزنید)

قالب رو چرب کردم و کاغذ روغنی گذاشتم.. و مواد رو ریختم تو قلب و گذاشتم تو فر با دمای ۱۸۰.. ۴۵ تا ۶۰ دقیقه.. اول قسمت پایینی فر.‌.. بعد از اینکه کیکموون آماده شد قسمت بالاییش در حدی میزاریم تا طلایی شه (قالب من ۹ اینجیی بود)

الان که کیکموون آمادست... به دو یا سه قسمت برش میدیم.. بعدش چنگال چنگال فرو میکنیم تو کیک..آبمیوه یا شیر روی سطح کیک هاا میریزیم(اینکار باعث میشه کیکمون خشک نشه)

خامه قنادی خب این روش، آسونترین راه فرم دادن خامه ست..شما فقط نیاز به خریدن خامه شیرین قنادی دارید..این خامه ها توی بسته های 5 کیلویی و 1 کیلویی و کمتر توی بازار هست و خودش حاوی اسانس و پودر قند هست و نیاز به هیچ افزودنی نداره

خامه قنادی درصد چربیشون هم بالاست و به همین دلیل خیلی خیلی خوب فرم می گیرد.این خامه ها یخ زده هستند،وقتی می خریم میذاریم توی فریزر و موقع استفاده در میارریم.(اگه بسته های بزرگ داشتید وقتی کمی نرم شد مقدار مورد نیازتان را در ظرف بریزید و بقیه را بذاریددر فریزر).کمی توی محیط میذاریم بمونه و بعد منتقلش می کنیم به ظرف(بهتره شیشه ای یافلزی)اگه محیط گرم باشه ظرف خامه رو بذارین توی یخچال تا نرم بشه و سرماش رو هم از دست نده... تا حدی میذاریم نرم بشه که آب آب نشه... وقتی از اطراف کمی نرم شد یکم

باقاشق هم میزنیم تا بقیه قسمتای یخی هم وا شه وقتی به حدی رسیدکه یکم هنوز یخی هست با همزن شروع می کنم به هم زدنش اول با دور کم، تا یکدست بشه و بعد با دور تند، 7 تا 10 دقیقه زمان می بره البته این زمان اصلا استاندارد نیست وبستگی به مقدار خامه ومهم تر از اون،دمای محیط داره.‌.. اونقدر هم میزنیم که خامه از حالت شلی در بیاد و مثل سفیده تخم مرغ بشه.. و اگه ظرف رو برگردونیم نریزه..

خامه مون فرم گرفته رو یه ربع میذاریم توی یخچال بمونه و بعد ازش استفاده می کنیم.
این خامه رو برای لای کیک، روکش کیک و تزیینات و دسرها می تونین استفاده کنین... اگه زیاد اومد میشه توی کیسه فریزر بریزین و فریز کنین.اینو هم بگم خامه فرم گرفته ای که فریز بشه دوباره باید همین مراحل رو برین و کمتر از بار اول هم فرم می گیره و بیشتر بهتره برای مصرف دسرها استفاده بشه نه تزیین کیک.

توی ی ظرف مورد نظرمون یکم خامه میکشیم.. بعد یه لایه از کیک رو اضافه میکنیم.. و خامه میکشیم بعد موز و گردو میرزیزم بعدش لایه بعدی رو همینطور.. در ادامه خامه کشی میکنیم.. و میزاریم تو یخچال..

درآخرم خامه صبحانه و شکلات تخته ای رو بصورت بنماری گذاشتم تا آب بشه.. بعد ریختم رو کیک و شکوفه زدم