En una cazuela con agua y sal cocer la lombarda cortada en trozos hasta que esté blanda. Escurrir y reservar

Picar muy pequeños la cebolla y el puerro, pochar a fuego bajo en una sartén con un poquito de aceite. Cuando estén blandos añadir la lombarda y rehogar unos minutos

Retirar un poco de la leche a un vaso y en este deshacer la Maizena

Calentar el resto de la leche y agregar la leche con la maizena mezclando bien. Lo añadimos a la sartén junto con el queso

Encendemos el horno, en función gratinar a 220º

Sobre la lombarda ponemos un poquito de pan rallado, más Mozzarella rallada al gusto y unos piñones. Metemos en la parte alta del horno unos minutos

Sacamos cuando esté dorado el queso y tostados los piñones. Servir caliente. Buen provecho!!!!