Freír las albóndigas cuando estén escurrir. Poner la cebolla troceada en una cacerola con aceite rehogar el tomate que puede ser frito y las albóndigas rehogar y añadir el vino, cuando evapore añadir el agua para cubrir las albóndigas y dejar cocer para que se pongan tiernas y la salsa reduzca, listo.