ابتدا ژلاتین و آب سرد را روی حرارت غیر مستقیم گذاشته تا ژلاتین ذوب شود. سپس کنار بگذارید و اجازه دهید خنک شود.

شکر و زرده های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا سفید و کشدار شود.

شیر را روی حرارت گذاشته و گرم کنید. کمی که گرم شد مخلوط زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید و به مدت ۷-۸ دقیقه روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید.

خامه ، پودرکاکائو و شکلات را بن ماری کنید. وقتی ذوب شد به شیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

حالا مواد را از روی حرارت برداشته و ژلاتین خنک شده را به آن اضافه کنید. در قالب دلخواهتان بریزید و چند ساعت در یخچال قراردهید.