Cortamos los membrillos en cuatro, le quitamos el corazón, y los echamos en una olla con agua hirviendo y el palo de canela, cuando estén blandos (20 a 30 minutos), los escurrimos los dejamos enfriar, cuando estén fríos los pelamos y los pesamos, los ponemos en la misma olla, lo pasamos por la minipimer y, echamos por cada kg. de membrillo, 600 gr. de azúcar, calentamos a fuego medio la mezcla, y con mucha paciencia, sin dejar de remover, para que pierda el agua, sobre 45 min.