ابتدا بادمجونها رو پوست میگیریم ته بادمجونو نمیبریم نمک میریزیم نیم ساعت میذاریم بمونه. بعد تلخی بادمجونها  رو گرفته یه برش میدیم و داخل روغن سرخ میکنیم همینطور گوجه ها رو از وسط میبریم و سرخ میکنیم و کنار میذاریم.

پیاز رو خرد کرده کمی تفت میدیم سپس سیر رنده شده و سبزی رو داخلش میریزیم کمی که تفت خورد رب انار و آلوچه رو اضافه کرده و در آخر گردو را داخلش میریزیم  نمک و فلفل  و به اندازه ی یک استکان آب میریزیم و میذارم به روغن بیفته

در آخر از موادمون دو قاشق کنار میذاریم و بقیه رو  داخل شکم  بادمجون ها و گوجه ها میریزیم
داخل تابه یه قاشق گوجه رو تفت میدیم و بقیه موادمون که کنار گذاشته بودیم رو داخل تابه میریزیم و یه استکان آب میریزیم بادمجون ها و گوجه ها رو داخل تابه میچینیم و با حرارت ملایم میذاریم جا بیفته. نکته: اگه سبزی محلی در دسترس نبود از جعفری و گشنیز و نعنا استفاده کنید.