Glutén- és laktózmentes házi lasagne
Történt az, hogy moziestre indultunk ... a társaságban egy laktózérzékeny és szárnyas húst nem fogyasztó hölgy volt... én meg már baromira tészta hiányban szenvedtem... mit ad Isten, még a Tescoban elmerengtem a gyorskajás pult előtt... hogy azok az idők... mikor nem kellett vért izzadva este 10kor leeresztenem a függönyt a konyhában a 8-10 óra meló után levezetésképp ... azért, biztosra mentem és elkorzóztam a péksütemények előtt... ott volt az a fatörzs kifli... biztos tudjátok... nyeltem egy nagyot, eszembe jutottak a gimis élményeim, mikor kilógtunk a suliból a 160-as alatti Coop boltba bolti kakaóért és a fatörzsért... .... aztán visszakanyarintott a valóságba az, hogy b@sszus, akkor mit főzzek a vendégségbe... valamit, amit nem ettem már legalább olyan régen, mint a fatörzs kiflit.... na, így esett a választás a lasagne-re :)
Ez laktóz és gluténmentes lett, de anyukám miatt növényisen is meg fogom próbálni legközelebb, mert az ő szervezete sajnos már állati eredetű tejterméket egyáltalán nem tud tolerálni. Szóval, azzal a tapasztalattal majd még jövök...
Glutén- és laktózmentes házi lasagne
Történt az, hogy moziestre indultunk ... a társaságban egy laktózérzékeny és szárnyas húst nem fogyasztó hölgy volt... én meg már baromira tészta hiányban szenvedtem... mit ad Isten, még a Tescoban elmerengtem a gyorskajás pult előtt... hogy azok az idők... mikor nem kellett vért izzadva este 10kor leeresztenem a függönyt a konyhában a 8-10 óra meló után levezetésképp ... azért, biztosra mentem és elkorzóztam a péksütemények előtt... ott volt az a fatörzs kifli... biztos tudjátok... nyeltem egy nagyot, eszembe jutottak a gimis élményeim, mikor kilógtunk a suliból a 160-as alatti Coop boltba bolti kakaóért és a fatörzsért... .... aztán visszakanyarintott a valóságba az, hogy b@sszus, akkor mit főzzek a vendégségbe... valamit, amit nem ettem már legalább olyan régen, mint a fatörzs kiflit.... na, így esett a választás a lasagne-re :)
Ez laktóz és gluténmentes lett, de anyukám miatt növényisen is meg fogom próbálni legközelebb, mert az ő szervezete sajnos már állati eredetű tejterméket egyáltalán nem tud tolerálni. Szóval, azzal a tapasztalattal majd még jövök...
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A szószt elkészítem a szokásos módon. Kevés zsiradékon üvegesre sütöm a hagymát közepes hőfokon, rárakom a husit. Fehéredésig kevergetem, dobok rá sót, majd mehet rá a paradicsomszósz és a bazsalikom, oreganó, reszelt répa és petrezselyem. Ha ez összerottyant egyet, akkor az apróra vágott fokhagymát is beledobom és készre főzöm. Megkóstolom és utóízesítem még, ha indokolt ételízesítővel.
- 2
Nagyon alacsony fokozaton (1-esen) odateszem a vajat olvasztani. (Amíg olvad el lehet kezdeni a tésztát dolgozni.)
Mellé egy másik edénybe a tejet felteszem melegíteni.
Beleteszem a 3 ek rizslisztet a vajba és elkezdem pirítani. Ez már mehet közepes fokozaton. Mikor kapott egy kis színt, dobok rá egy kis sót, borsot, és szerecsendiót. Hozzáöntök kb. 2 dl langyi tejet, és folyamatosan kevergetem. Majd fokozatosan mehet a többi tej, és folyamatosan kevergetem megállás nélkül, csomómentesre.
- 3
Pudingállagú kell, hogy legyen a végére. Az se baj, ha picit hígabb vagy sűrűbb. Egy kevés langyi tejet szoktam hagyni egy pohárban a kezem alatt, hogy ha nagyon besűrűsödne a mártás, akkor tudjam higítani.
- 4
Alfa-mixet, sót, tojásokat beleteszem egy tálba.
Elkezdem átdolgozni, mikor úgy érzem, hogy nem tudom jobban szétmorzsolni és gyúrni se a tojásos-lisztes kutyulmányt, fokozatosan, többször, nagyon kevés vizet öntök hozzá és próbálom gombóccá gyúrni, mint a hagyományos (gluténos) tésztát. - 5
Mikor megadta magát a tészta és gombóc lett belőle, négy egyenlő részre osztom. Szilikon nyújtólapon szoktam sodorni a tésztáimat. belisztezem rizsliszttel nagyon vékony rétegben és elkezdem nyújtani. Többször felemelgetem a nyújtólapról, mert hajlamos odaragadni.
Figyelem, a széle lehet, hogy picit törni is fog, beszakadni, de aggodalomra semmi ok, ha nagyon száraznak is érzed, nem lesz az a kész étel ízlelésekor.
- 6
Annyira vékonyra nyújtod, amennyire csak tudod.
Én úgy szoktam ezt tesztelni, hogy addig nyújtom, amíg a lapom mintája át nem látszik rendesen a tésztán.
Nyilván mind a 4 lapot ki kell majd nyújtani, de én rétegezés közben szoktam, hogy ne száradjon annyira és könnyen tudjam pakolgatni a kis terítőket :D - 7
Egy kis zománcos-pöttyös tepsit választottam áldozatnak. Az alját kikentem egy kis szafttal és mehet bele az első tészta lapocska. Ezt mindenképpen megpróbálom egészben beletenni. Majd nyakonöntöm a mártással és mehet rá a szósz.
Kinyújtom a következő tésztát.
ha nem sikerül egyben rárakni semmi gond, hiszen úgysem fog látszódni. Sőt, ha nehéz felszedni a nyújtólapról, nyugodtan vágd el kedved szerint és helyezd a tepsibe.
- 8
Így szépen sorban pakolom egymásra a rétegeteket. Az utolsó réteg tésztának a tetejét szintén megkenem mártással és befedem sajttal.
- 9
A sütőt 200 °C-ra melegítettem és kb. 20-25 perc alatt készre sütöttem.
- 10
Kissé hűlten, vagy teljesen hidegen lehet igazán jól szeletelni, de hát ki tud ellenállni ennek az illatnak az étel elkészültekor?! :)
- 11
Bármi kérdésed van, nyugodtan írj üzenetet, igyekszem felelni. :)
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek