برای پخت نان بربری خانگی ابتدا خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید. آن گاه شکر را به آن اضافه کنید. در نهایت یک سوم آب ولرم را به این مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید تا پف کند. محیطی که برای فعال و پف کردن خمیر مایه انتخاب می کنید باید گرم باشد. در مرحله بعدی آب را با خمیر مایه و نمک مخلوط کنید. در ادامه روغن مایع و کره را به آن اضافه کنید. حالا نوبت به آن رسیده که آرد سبوس گندم را به همراه تقویت کننده آرد کم کم به مخلوط اضافه کنید. این اضافه کردن را تا جایی ادامه دهید که خمیر به دست نچسبد.

خمیر را خوب ورز دهید تا یک دست شود. خمیر را در جای مناسب و گرمی قرار دهید و روی خمیر را با پارچه ای تمیز یا سلفون بپوشانید. برای ور آمدن خمیر به مدت یک ساعت استراحت نیاز هست. آن گاه حجم خمیر دو برابر خواهد شد. در مرحله بعدی طرز تهیه نان بربری،روی میز کار خود کمی سبوس گندم بپاشید. خمیر را به اندازه ی لازم روی سطح آرد پاشیده شده پهن کنید. با انگشت به نان شکل دهید.

ظرف داخل فر را چرب کنید و خمیر را داخل ظرف قرار دهید. اگر خمیر شما کمی شل باشد، طعم نان بهتر خواهد شد. آب را با آرد و کنجد مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به شکل بلوری در آید. غلیظ که شد، آن گاه اجازه دهید سرد شود و روی خمیر بمالید.

در ادامه نان بربری را توی فر با دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 35 دقیقه قرار دهید تا روی آن طلایی شود. همچنین می توانید روی 500 درجه فارنهایت به مدت 10 دقیقه قرار داده و میل بفرمایید.