A fuego lento en la sartén un diente de ajo troceado y un cuarto de cebolla.

Se corta en rodajas finas el calabacín y se añade.

Mientras a se hace el sofrito... Ponemos los champiñones en un plato llano y los tapamos con otro hondo o bandeja. Los ponemos un chorrito de aceite y los metemos 8min. A tope al microondas.

Añadimos los champiñones a la sartén, echamos los dados de jamón y los 3 huevos batidos. Removemos mezclando todo bien hasta que el huevo esté a nuestro gusto.