Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en trozos finos.

Se pica la cebolla y se pone junto a las patatas.

Se pone todo en una sartén con un buen chorro de aceite, se deja pochar a fuego lento hasta que las patatas estén blanditas.

Después, se escurren bien y se añade en un bol junto a los huevos batidos.

Se pone en una sartén un pelín de aceite y se cuaja la tortilla al gusto.

Buen provecho