گرفتن تلخی لیموعمانی:ابتدا لیموها را سوراخ کرده وداخل ظرفی با آب قرار میدهیم و روی لیموها درپوش گذاشته تا کاملا در آب قرار بگیرندبعد از یک ساعت آب ظرف را تخلیه کرده مجدد اینکار را تکرار میکنیم اینبار بعد از دوساعت آب تلخ لیموها را دور ریخته و لیموها قابل استفاده و بدون تلخی هستند.

حبوبات را از شب قبل خیس کرده و چندین بار آب آن را عوض کنید.حداقل ۲۴ ساعت خیس کنید.ظرف مناسب را روی اجاق قرار داده و گوشت،حبوبات،پیاز درسته و گوجه فرنگی ۴تکه شده را به آن اضافه کنید.آب به میزان کافی اضافه کرده و هر زمان به آب نیاز بود فقط از آب جوش استفاده کنید.

بعد از جوشیدن کف روی آب را بگیرید.زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و اجازه پخت بدهید.شعله مناسب برای پخت آبگوشت ملایم و زمان طولانی باعث طعم عالی آن میباشد.

به محض پخت حبوبات ،لیمو عمانی و سیب زمینی را اضافه کنید.قبل از پخت حبوبات و گوشت ،لیمو عمانی و نمک اضافه نکنید.دنبه(چربی)،پیاز و گوجه را خارج کرده بکوبید و به مواد اضافه کنید.رب گوجه ،نمک و اگر دوست داشتید کمی زعفران و دارچین را اضافه کنید،اجازه بدهید تا آبگوشت جا بیفتد.حداقل زمان برای طبخ آبگوشت ۳-۴ ساعت با حرارت ملایم میباشد.زمان طولانی تر آبگوشت لذیذتر.نوووش جاااان☺️