به نام ایزد منان ابتدا بادمجون ها را حلقه حلقه کنید و روی آن نمک بپاشید تا کمتر روغن ببرد.نیم ساعت استراحت بدین بعد کمی فشارش بدین تا آبش گرفته بشه.

سه تا ظرف بردارین.تو یکیش آرد. بعدی تخم مرغ شکسته و در اون یکی پودر سوخاری و نمک و فلفل بریزین. ابتدا بادمجون را در آرد بعد تخم مرغ بعد در پودر سوخاری بغلتونید.

تو ماهتابه رژیمی یا تفلون (برای اینکه خیلی روغنی نشه) کمی روغن ریخته و گرم کنید حالا بادمجونها را در روغن سرخ کنید.سعی کنید با حرارت کم سرخ کنید که داخل بادمجون سرخ بشه. نکته بعدی اینه که پودر سوخاری بخرید نه آرد سوخاری. پودر سوخاری خیلی طعم خوشمزه تری داره.

بادمجون های سوووووخاری را میتونید با سس قرمز نوش جان کنید.