A kölest kifőzzük kétszeres mennyiségű sós vízben. A virslit is megfőzzük, majd felkarikázzuk.

A cukkinit meghámozzuk és feldaraboljuk. A fokhagymát megtisztítjuk és aprítjuk. Egy lábasba egy evőkanál olívaolajat öntünk, megfuttatjuk rajta a fokhagymát és megpároljuk rajta a cukkinit.

Fűszerezzük, majd hozzáadjuk a virslit és a paradicsomot.

Felöntjük a vízzel, hozzákeverjük a főtt kölest, és még 5 percig rotyogtatjuk.