حريرة

Name: حريرة
Cuisine: تونسية
Ingredients: المكونات :; قطعة لحم صغيرة; 2 حبات بصل متوسطة; حبة طماطم كبيرة; جزر 3 حبات متوسطة; حزمة كزبرة خضراء صغيرة; حزمة كرافس خضراء صغيرة; ملعقة اكل طماطم مصبرة; 2 ملاعق اكل زيت; الملح حسب الذوق; رأس ثوم; عود قرفة; 2 ورق الرند; 1/2 م ص فلفل اسود; 1/2 م ص كركم; 1/2 م ص زنجبيل; م ص حلبة حب و م ص سانوج حب; ملعقة اكل عكري(فلفل أحمر حلو); 1/2 م ص حبة حلاوة مطحونة و نصف م ص بسباس مطحون; م ص كمون مطحون; م ص رأس الحانوت مطحون (كزبرة حب جاف); م ك قرطوفة مطحونة; غرفية تشيشة الزرع (طحين الشعير); مغسولة مرتين و مصفية; 6 لتر ماء ساخن مقدار; 6 لتر هذه المقادير بحجم; م اكل كروية مطحون; حبة فلفل أخضر حار

Nour nour @cook_18811448

#سفاري_الغرب

اقرأ المزيد...

حريرة

Nour nour @cook_18811448

تم الحفظ

المكوّنات

المكونات :
قطعةلحم صغيرة
2 حباتبصل متوسطة
حبةطماطم كبيرة
جزر 3 حبات متوسطة
حزمةكزبرة خضراء صغيرة
حزمةكرافس خضراء صغيرة
ملعقة اكلطماطم مصبرة
2 ملاعق اكلزيت
الملح حسب الذوق
رأسثوم
عودقرفة
2ورق الرند
1/2 م صفلفل اسود
1/2 م صكركم
1/2 م صزنجبيل
م صحلبة حب و م ص سانوج حب
ملعقة اكلعكري(فلفل أحمر حلو)
1/2 م صحبة حلاوة مطحونة و نصف م ص بسباس مطحون
م صكمون مطحون
م صرأس الحانوت مطحون (كزبرة حب جاف)
م كقرطوفة مطحونة
غرفية تشيشة الزرع (طحين الشعير)
مغسولة مرتين و مصفية
6 لترماء ساخن مقدار
6 لترهذه المقادير بحجم
م اكلكروية مطحون
حبةفلفل أخضر حار

تم الحفظ

الخطوات

1

على نار متوسطة نضع في قدر كبير الزيت واللحم ونقلي وبعدها البصل بصل مقطع على أربع وطماطم مصبرة + طماطم مقطع على أربع + الجزر مقطع نصفين ونقلي الكل + الكزبرة والكرافس + عود القرفة والرند+الملح +كل التوابل ما عاد الكمون وحبة حلاوة والبسباس والقرطوفة ونخلط الكل ونضع الماء الساخن ونتركها حتى تغلي وبعدها نضيف التشيشة ونحرك نضع ملعقة الغرف في وسط القدر حتى لا تفيض ونتركها على نار متوسطة وعندما تنضج الخضر، نصفيها ونطحن معها الثوم وقليل من ورق الكزبرة والكرافس مع حبة حلاوة مطحونة والبسباس مطحون وتطحن
2

بالميكسور نعيدها إلى القدر ونتركها تعقاد(تثقل قليل) نضع فيها فلفل أخضر حار ونطفئ النار نضع الكمون والقرطوفة ونحركها قليلا ونغطيها ، وتقدم ساخنة مع الليمون.