Risotto de champiñones

Name: Risotto de champiñones
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr arroz; 300 gr setas; 1 cebolla mediana picada (o 2 cucharadas soperas de cebolla picada congelada por persona); 4 dientes ajo picados (yo pongo el doble XD); 1 vaso vino blanco; 1 litro caldo de verduras; 1 cda tomillo; 2 cdas perejil; 100 gr parmesano rallado (yo uso queso en polvo); aceite y margarina; al gusto sal y pimienta

MSM @cook_1098472

Valencia (España)

Creo que es más típico el risotto de setas variadas, pero como yo siempre tengo champiñones en la nevera, probé así y me salió más bueno que los que venden hechos. Algún día he de probar a añadirle un poquito de zanahoria rallada y unos trocitos de calabacín en juliana, que también lo he visto así :)

Risotto de champiñones

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

400 grarroz
300 grsetas
1cebolla mediana picada (o 2 cucharadas soperas de cebolla picada congelada por persona)
4 dientesajo picados (yo pongo el doble XD)
1 vasovino blanco
1 litrocaldo de verduras
1 cdatomillo
2 cdasperejil
100 grparmesano rallado (yo uso queso en polvo)
aceite y margarina
al gustosal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Lavar el arroz en un colador hasta que deje de salir el agua blanca
2

Limpiar y trocear las setas.
3

Calentar el caldo en un cazo, y en otro, poner una nuez de margarina y un chorrito de aceite y sofreír la cebolla y los ajos 1 minuto. Agregar las setas y salpimentar al gusto.
4

Incorporar el arroz sin dejar de remover durante 2 minutos. Añadir el tomillo.
5

Reducir el fuego y verter el caldo caliente del otro cazo, pero no todo a la vez, primero un tercio y remover el arroz... y conforme se vaya absorviendo, volver a atregar otro tercio, y así una vez más, hasta que se haga el arroz. Debe quedar meloso.
6

Antes de retirar del fuego, añadir el queso y el perejil y mezclar bien.
7

Dejar reposar unos 10 minutos y servir.