ابتدا زرده و سفیده را جداکرده، زرده ، نصف شکر، وانیل را زده و آب جوش را اضافه میکنیم تا کشدار و کرم رنگ شود.

سفیده را با دور تند همزن به مدت ۱۰ دقیقه میزنیم نصف دیگر شکر را در حین همزدن کم کم اضافه میکنیم.

حالا سفیده را کم کم به زرده اضافه کرده و با قاشق یا لیسک آرام مخلوط میکنیم.

آرد و بکینگ پودر که سه بار الک کردیم کم کم به مواد اضافه میکنیم و آرام هم میزنیم.

در سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتیم و چرب کردیم میریزیم و پخش میکنیم به مدت ۱۰ دقیقه در فر که از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰درجه قرار میدیم و در برای ۳ الی ۵ دقیقه گریل را روشن کرده که روی کیک کمی طلایی بشه.

از فر در میاریم روی یه پارچه پهن میکنیم و رول میکنیم بعد از ۳۰ دقیقه که خنک شد باز میکنیم وخامه کشی کرده ، گردو و موز میریزیم و دوباره رول میکنیم.