نخلط المواد الجافة ثم نضيف الزيت والملح ونبدأ بإضافة الماء وجمع العجينة.. نتركها طرية وندلكها جيداً.. نغطيها ونتركها ترتاح.. نقطع الخضر على شكل مربعات صغيرة ونقليها بملعقة زيت ونغلق عليها ونتركها على نار هادئة.. ثم نضيف لها الطماطم والهريسة ونتركهم يتقلون مع بعض.

نضيف المعدنوس (بقدونس) وجميع التوابل وحين ينضج الكل نضيف اللحم ونزيد في قوة النار لكي تجف الحشوة من أي سوائل.. ثم نغلق عليها ونتركها تبرد.. حين تبرد نضيف لها الكاشير والجبن المبشورين.

نأخذ العجينة ونشكلها على شكل حربوش كما في الصورة ونقطعها بالسكين.. الحجم على حسب ماترغبون به الخبيزات.. نشكل القطع على شكل كويرات ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة من الزمن.. كما يظهر في الصورة.. حين ترتاح العجينة جيداً نعمل بها.. ويكون الحشو بارد.

نأخذ كويرة نبسطها فوق طاولة العمل.. وبيدنا فقط.. نضع الحشو فوقها ونغلقها كما في الصورة ونبسطها من جديد.. نضعها بمقلاة لاتلصق ومدهونة بالزبدة.. نضعها على نار هادئة ليكون شكلها جميل وتنضج جيداً.. نقلبها وحين تحتمر من الجهتين نحمرها بالجوانب أو يمكن تركهم.. وهكذا تكون جاهزة.

اللون الوردي بنار هادئة والأخرى بنار متوسطة.