गोभी के डंठल को लमबाई में काट लें, और धो लें टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को काट ले एक कडाही में गरम पानी करें और इन धुले डंठल को इस पानी में थोड़ी देर भिगो दें ताकि इनकी मिटटी निकल जाए

एक कढाई में सरसों का तेल गरम करें, जीरा, नमक और सारे मसाले डाल दें
टमाटर डाल कर खूब अच्छे से भून लें अब गोभी के डंठल भी डाल दें, भून लें, अब ढख दे जब तक पकाए जब पकाए जब तक डंठल पक ना जाये

अब इसमें अमचूर पाउडर डाल कर चलाए

तैयार है डंठल सब्जी