मलाई कोफ्ते (Malai Kofta recipe in Hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले ग्रेवी के लिए टमाटर और प्याज को कट कर ले । अब कढ़ाई को गरम करें 4 चमच तेल दाले ।तेल गरम हो जाएं उसके बाद थोडा सा जीरा दाले। उसके बाद टमाटर,प्याज,लहसुन,बादाम,काजू,अदरक,तज,काली मिर्च,लविंग,तज पता,हरी मिर्च, दाले ओर थोड़ी देर भून ले । अब मिक्सी में दाले ओर ग्रेवी बना ले।
- 2
कोफ्ते बना ने के लिए 1 आलू बोइल किया हुवा,अब एक बाऊल ले उसके अनदर आलू को क्रस कर ले ।अब पनीर छिन ले ओर 6,7 चमच मेंदा दाले।अब 1 हरी मिर्च काट कर दाले ।थोडा सा हरा धनिया, 1/2 चाट मसाला दाले,1/2 गरम मसाला, थोडा सा नमक,। अब सब मिक्स कर ले।
- 3
अब गोल सेप मे बना ले और थोडा सा कटोरी सेप बना ले और थोडा सा बिच मे खडा कर ले । जिस से हम उसके अनदर थोडे बादाम और थोडे काजू दाले । और वापस गोल सेप बना ले।अब कोफ्ते मे ऊपर से थोडा सा मेंदा लगा कर रख दे।मेंदा लगाने से कोफ्ते चिपकेगे नई तल ते समय ।
- 4
अब कढाई गरम करें। अब 1 कटोरी तेल दाले ओर जो हमने कोफ्ते बनाये हैं वो तल ले । कोफ्ते थोडे से लाल होने तक तले। तल ते समय कोफ्ते पलट ने के लिए चमच से पलटे ताकी वो टूटे नहीं।अब हमारे कोफ्ते बन गये ।
- 5
अब एक कढाई ले । अब उसके अनदर बटर दाले । बटर गरम हो जाये उसके बाद थोड़ा सा जीरा दाले, ओर एक तज पता दाले ।अब हमने जो ग्रेवी बनाई है वो दाले ।
- 6
अब उसके अनदर, 2चमच लाल मिरच, थोड़ी सी हल्दी, थोड़ा जीरा ओर धनिये का पावडर,गरम मसाला, स्वाद अनुसार नमक, दाले ओर मिक्स कर ले । अब 1 ग्लास पानी दाले ओर ढक ले । धिमी आच पर 15 मिंट पक ने दे ग्रेवी को। अब 8 चमच क्रीम दाले । ओर मिक्स कर ले । ओर 1 मिंट पक ने दे।
- 7
अब गेस बंद कर ले हमने जो कोफ्ते बना ये वो दाले। ग्रेवी थोड़ी सी ठंडी हो जाये उसके बाद कोफ्ते दाले क्युकी कोफ्ते टुटे नही इस लिए । अब मलाई कोफ्ते तैयार है ।
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