Sudado de pescado y camarones

Name: Sudado de pescado y camarones
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 6 filetes de pescado; 18 colas camarones; 2 dientes ajo; 30 gr kion o jengibre; 3 cebollas grandes o 4 medianas; 2 tomates; 2 cdas ají amarillo molido; 2 cdas ají panca molido; 1 cdts ajo molido; sal; pimienta; 1 vaso vino rojo o blanco; el jugo de un limón; 1 cda fécula de maíz; 2 cdas aceite; perejil; culantro enter

rosaura sanchez de murillo @cook_1099063

Peru

Sudado de pescado y camarones (a mi manera)

Sudado de pescado y camarones

rosaura sanchez de murillo @cook_1099063

Peru

Sudado de pescado y camarones (a mi manera)

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

6filetes de pescado
18 colascamarones
2 dientesajo
30 grkion o jengibre
3cebollas grandes o 4 medianas
2tomates
2 cdasají amarillo molido
2 cdasají panca molido
1 cdtsajo molido
sal
pimienta
1 vasovino rojo o blanco
el jugo de un limón
1 cdafécula de maíz
2 cdasaceite
perejil
culantro enter

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Salpimentar los filetes de pescado, agregarle la cucharadita de ajos y la fécula de maíz.
2

En la sartén colocar 2 cucharadas de aceite y freír los filetes medio minuto por lado. retirarlos y colocarlos en un plato.
3

En la misma sartén agregar ajos, kion y mitad de cebolla picada a cuadraditos, freír el aderezo luego agregar los ajíes molidos freír, agregar la cebolla cortada de forma redonda y el tomate también, esperar que se deshaga un poco el tomate, echar el vino colocar los filetes, agregar sal y pimienta, y tapar. Cocinar los filetes 5 minutos por lado.
4

Agregar las colas de camarón cuando cambie de color echarle el jugo de limón y culantro y perejil picado. Si faltara jugo agregar media taza de agua hirviendo. Taparlo y dejar cocinar 5 minutos.
5

Emplatar 1 filete de pescado y 3 colas de camarones, encima ponerle el jugo con cebolla. Servirlo con papas sancochadas y luego dorarlas en otro plato arroz blanco.