Calamarettis rellenos con mayo de wasabi
satuco_one @cook_1097419
Esta receta viene bien como piqueo o también con un acompañante podria quedar como plato de fondo.
Calamarettis rellenos con mayo de wasabi
Esta receta viene bien como piqueo o también con un acompañante podria quedar como plato de fondo.
Paso a paso
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Cebolla picada, pimiento rojo en dados pequeños (brunoise) ajos, carne de cerdo molida, vino blanco, sal pimienta, en ese orden se va hechando a la sartén hasta que se unan y formen un todo,
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se rellenan los calamarettis y se cierran con 2 palillos de dientes,
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se cocinan por 15 minutos al vapor, puesto que el relleno ya esta cocinado sólo queremos que los calamares se hagan un poco.
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las proporciones serán de acuerdo a cuantos calamarettis quieres hacer.
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El wasabi es un producto japonés (masa verde picante) tener mucho cuidado pues es muy fuerte, bastará con 10 gramitos para saborizar 250 ml de mayonesa aunque puedes ir probando hasta que el sabor te convenza.
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Se sirven por separado la salsa y los calamarettis para que se puedan apreciar los distintos sabores, en Italia como en España se suelen hacer este tipo de combinaciones (mar y murtra) se le llama en Cataluña que significa mar y montaña, después veremos recetas tales como : pollo con escamarlanes y Ganzo con peras.
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1 año en Montreal, 1 año en Tenerife, 7 en Blanes(Gerona), 2 años entre Napoles-Roma-Marsella y 4 años en Cuba y unos cuantos meses en Aruba donde conoci mucha cocina Colombiana y todo eso me han hecho ganar un poquitin de experiencia aunque "solo sè que nada sè"
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Versión del arroz con langostinos con toque oriental. Muy sabroso.
Roger Repetto -
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#CAMINODEFELICIDAD Como todos sabemos este famoso plato criollo la Carapulcra es un manjar muy antiguo de nuestra gastronomía Peruana, un guiso indígena a base de papa seca con carne de pollo, cerdo o gallina > y ahora con la tecnología este plato se ha reinventado añadiendo nuevos ingredientes pero manteniendo siempre su esencia > anteriormente ya preparé un combinado con la sopa seca, en otra con yuca como se acostumbra > como todo guiso la base principal es un buen aderezo > y qué peruano no sabe preparar esta exquisita carapulcra > su preparación es bien simple > #CARAPULCRALIMEÑACASERA# -
Bictec especial de cerdo con vegetales!!
un plato tan fresco y muy agradable con bastante vegetales tan rápido en preparar y sobre todo sano no le agregue aceite la carne voto su propio aceite..nartural y quedó jugoso .#almuerzo#
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