داخل کاسه ای شکر ، خمیر مایه و آب ولرم را با هم مخلوط کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید بماند. سپس آرد ،نمک و روغن را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا خمیر نرمی بدست بیاید.

خمیر را با دست گرد کنید و داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی ظرف را با حوله بپوشانید و ظرف را به مدت ۱ – ۲ ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

پس از مدت زمان لازم برای استراحت خمیر را از ظرف خارج کنید ، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با کمک وردنه پهن کنید (طول خمیر را به اندازه طول قالب تان در نظر بگیرید).

قالب را چرب کنید ، خمیر پهن شده را از جلو رول کنید تا حدی که به اندازه قالب شود (رول کردن خمیر برای ایجاد بافت بهتر و سبک تر شدن نان است).

خمیر را با کمک دست ها داخل قالب قرار دهید و روی قالب را بپوشانید و ۱ – ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند و حجم خمیر ۲ برابر شود،پس از اینکه خمیر آماده شد ، تخم مرغ را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا زرده و سفیده خوب مخلوط شوند سپس تخم مرغ را روی سطح نان بمالید ، میتوانید در صورت تمایل مقداری کنجد هم بپاشید.

قالب را  داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.