آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده کنار بگذارید.

سفیده و زرده را جدا کنید.سفیده را با دور تند همزن زده تا فرم بگیرد و از ظرف نریزد سپس داخل یخچال قرار دهید با همان همزن زرده ها و شکر و پوست پرتقال را به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید تا کرمی شود،آب پرتقال و روغن را اضافه کنید کمی هم زده سپس آرد را کم کم اضافه کرده و با دور کند همزن بزنید تا یکدست شود.

همزن را کنار گذاشته و با لیسک سفیده را در سه مرحله اضافه کنید و به آرامی فولد کنید تا پف سفیده نخوابد.

قالب میان تهی با قطر ۲۵ سانت و ارتفاع ۸ تا ۱۰ سانت را اول با کره کاملا چرب کرده و بعد آرد پاشی کنید و آرد اضافه را خارج کنید.با اینکار کیک به هیچ عنوان نمی چسبد.

مواد را داخل قالب ریخته و داخل فر با حرارت ۱۶۰-۱۷۰ درجه که از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.

بعد از ۳۰ دقیقه چک کنید اگر پخت کافی نبود زمان بیشتری دهید(برای من ۱ساعت زمان برد،دمای هر فر متفاوت است) تا زمانی که کیک به خلال نچسبد.بعد از پخت ۱۰ دقیقه زمان دهید تا خنک شود سپس از قالب خارج کنید.نوووش جان😍🥮