Pela los tomates. Corta los pimientos en trozos pequeños junto a los tomates y ponlos en una olla con muy poco aceite a hacerse junto a los dientes de ajo que habrás partido por la mitad y quitado el centro verde para que no se repitan.

Sala a gusto y Déjalo a fuego medio con la tapa puerta durante una hora.

Pasada esa hora, pasa todo por la minipimer hasta deshacer todos los trozos. Vuelve a meter el contenido en la olla y aquí es cuando agregas azúcar (2 cucharadas soperas) orégano, laurel y pimentón. Esta nueva hora lo dejaras a fuego medio-alto (6) con la olla destapada para que se consuma el agua de más y quede una salsa densa.

Luego de una hora, revuelve todo bien y comprueba la densidad y el sabor de la salsa. Agrega sal o azúcar según te guste más o menos ácida.